Es Dietista-Nutricionista

Virginia estudió el Grado de Técnico Superior en Dietética y el Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Valencia.

Desde entonces ha trabajado en consulta privada y ha realizado diversos talleres de cocina, charlas a diversas entidades y eventos de nutrición comunitaria para el Ayuntamiento de Valencia.

En 2015 cursó el Máster de Nutrición Personalizada y Comunitaria en esa misma universidad.

Está especializada en alimentación vegetariana y en el tratamiento de pacientes con enfermedades digestivas y/o de origen autoinmune. También es activa en redes sociales además de ser profesora en distintos cursos de formación sobre nutrición clínica y vegetariana.